Ca 40 kakor.

Ljuva drömmar med smak av jordgubbar, smultron och kiwi. Drömmarna smälter munnen och ger mersmak, så gör en stor sats för de är försvinnande goda.

Ingredienser

100 g mjukt smör
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl rasp- eller majsolja
4 dl vetemjöl
2-3 msk konc. Bob Mixx Jordgubb/Smultron/Kiwi
1 tsk hjorthornssalt

Beskrivning

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör sedan ner olja, konc. saft, mjöl och hjorthornssalt. Arbeta snabbt samman till en deg.
Dela degen i fyra olika stora bitar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter.
Dela rullarna i vardera 10 bitar. Rulla dem försiktigt till kulor, stora som valnötter. Det är inte helt enkelt, man måste ha lite tålamod.
Lägg kulorna på bakpappersklädda plåtar. Platta till dem lite lätt med tummen.
Grädda kakorna ca 20 min och låt dem sedan svalna på plåten

För: 10 st personer

Otroligt goda och nyttiga muffins. Perfekta som mellanmål eller varför inte till lunch med en smoothie   .

Ingredienser

1 burk lättkesella, 250 gram
3 dl lättmjölk
2 st ägg
3 dl fullkornsdinkel
4 dl dinkelsikt
2 dl valnötter, hackade
1 dl torkade aprikoser, hackade
2 tsk salt
4 tsk bakpulver

Beskrivning

Rör ihop Kesella, mjölk och ägg i en bunke. Använd en gaffel och rör så att äggulorna går sönder.
Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke.
Häll över vätskan och rör ihop med en trägaffel.
Ställ 10 stora muffinsformar på en bakplåt. Fyll varje form nästan ända upp med sconessmeten.
Grädda i ugn 20-25 minuter.

Tips! Byt ut aprikoser och valnötter mot 1 förp frysta blåbär och 100 gr riven mandelmassa.

Ja, tack gode gud att det är fredag...igen! Tiden går egentligen alldeles för fort.

Det blir iaf en lugn helg, verkar inte bli så bra väder tyvärr. Men då kan man ju baka kanske, får se vad det blir: kanelbullar och "mina" nyttiga muffins. Jo, receptet på dessa muffins måste ni få. Jag lägger ut det senare idag. De är helt fantastiska, mera matmuffins är fikamuffins. Supergoda och dessutom nyttiga. Nästan overkligt ju   !

Ha det gott så länge så "ses" vi senare!